חיפוש שיעורים

בדיקת העופות לאחר השחיטה - חזה וצומת הגידים

סיכום השיעור הקודם - הסכין, קצב השחיטה, עייפות השוחטים, זריקות. דיון לגבי מריטת העופות הנעשה ע"י מים חמים - חשש בישול דם.

הסבר על הנקודות אליהן יש לשים לב בהשגחה על העופות- זריקות, פריקה. סוגיות הקשורות לסכין ולתדירות בדיקתו. קצב השחיטה.